CARA MEMBUAT RESEP TUMIS AYAM SUWIR ALA THAI
Menikmati ayam tak harus dengan cara digoreng atau disajikan dalam kuah seperti opor atau semur. Tetapi ayam juga dapat diolah menjadi tumisan yang nikmat seperti tumis ayam suwir ala thai ini.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 ekor ayam
500 ml air
3 siung bawang putih, dicincang halus
2 butir bawang merah, dicincang halus
4 buah cabai rawit merah, dimemarkan
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan saus sambal
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 tangkai daun ketumbar, dipetiki
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan air hingga matang. Tiriskan saring kaldunya menjadi 150 ml. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. Suwir-suwir ayam.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah dan tomat sampai harum.
- Tambahkan kecap ikan, kecap asin, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap.
- Menjelang diangkat masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Untuk 5 porsi