Cara Membuat Resep KERANG RASA DAUN JERUK
Daun jeruk selain memberikan aroma yang khas pada
setiap hidangan, daun jeruk juga dapat mengurangi atau menghilangkan
aroma amis pada hidangan laut. Nah, sajian yang terbuat dari kerang
darah kali ini penggunaan bahan dan bumbunya sudah sangat pas. Sekarang
giliran Anda untuk membuatnya sendiri di rumah.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram kerang dara
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
500 ml air untuk merebus
bumbu tumis:
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, disangrai
Cara membuat:
- Rebus kerang dara bersama daun jeruk, jahe, dan garam dalam air sampai matangdan terbuka cangkangnya. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kerang. Aduk rata
- Tambahkan garam, gula, dan air. Aduk hingga meresap.
Untuk 4 porsi
