Cara Membuat Resep BELUT GORENG BUMBU RICA-RICA
Belut merupakan sumber protein yang cukup tinggi dan
baik untuk kita konsumsi. Rasanya yang gurih dapat kita olah menjadi
berbagai macam hidangan yang istimewa. Jika di rumah makan padang kita
sering melihat belut digoreng begitu saja, kini Anda dapat menikmatinya
dengan bumbu rica-rica.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram belut besar, dipotong 5 cm
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
14 lembar daun jeruk
2 buah cengkeh
2 cm kayumanis
1/2 sendok teh garam
1/4 sndok teh gula pasir
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
2 lembar kol diiris kasar
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
3 cm kunyit, dibakar
1 buah kapulaga
2 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
- Lumuri belut dengan 1 sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng belut dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai setengah matang. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, dan kayumanis sampai harum.
- Masukkan belut. Aduk hingga terbalut bumbu. Tambahkan garam, gula
pasir, pala, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masukkan kol. Aduk
sampai matang.
Untuk 4 porsi
