CARA MEMBUAT RESEP AYAM GORENG TERASI
Terasi yang baik dan benar memiliki rasa dan aroma
yang nikmat dan gurih. Tak salah jika olahan dari udang ini banyak
digunakan menjadi bumbu dalam membuat sajian yang lebih istimewa. Selain
utuk membuat sambal terasi atau bumbu untuk membuat sayur asem jakarta
Anda juga dapat menjadikan terasi sebagai bumbu dalam membuat ayam
goreng.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, dimemarkan.
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
2 sendok teh terasi, digoreng
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh merica
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
- Masukkan garam, gula, dan air. Masak hingga meresap dan kering.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.
Untuk 8 porsi
