Cara Membuat Resep UDANG BAKAR BUMBU RICA-RICA
Aroma udang yang terkena minyak panas sungguh sangat
mengganggu karena keharuman aromanya. Apalagi jika udang ini kemudian
disajikan dengan bumbu rica-rica yang sarat dengan rasa. Hmmm pasti
menjadi sajian yang istimewa....!
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram udang jerbung besar kerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi bakar
2 cm jahe
1 buah tomat merah
Cara membuat:
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan sisa garam, gula, dan air. Masak sampai matang dan meresap.
- Bakar udang jerbung sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
Untuk 5 porsi
