Cara Membuat Resep UDANG BAKAR BUMBU RICA-RICA
Udang rica rica bakar ini terlihat sangat unik. Selain
cara penyajiannya, menu yang satu ini pedas. Karena banyak pencampuran
dari berbagai jenis cabai.
bahan:
500 gram udang jerbung besar, kerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
2 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi, bakar
2 cm jahe
1 buah tomat merah
Cara membuat:
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan meresap.
- Bakar udang jerbung sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
Untuk 6 porsi
