Cara Membuat Resep KARI IKAN TONGKOL
Bagaimana bila kita lengkapi sajian Lebaran kita
dengan ikan atau olahan hasil laut lainnya? Pasti luar biasa. Ayo, olah
dalam bumbu tradisional supaya serasi dengan menu lainnya.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor ikan tongkol, potong 4 bagian
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 tangkai daun kari, dipetiki
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh kari bubuk
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kari sampai harum.
- Masukkan ikan, aduk rata. Tuangi santan. Tambahkan kari bubuk, garam, dan gula. Masak sambil sesekali diaduk hingga matang
- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 8 porsi
