Cara Membuat Resep PARE TUMIS IKAN TERI PEDAS
Walaupun memiliki rasa yang sedikit pahit tetapi bagi
sebagian orang, pare menjadi sajian yang sangat disukai. Pare biasanya
disajikan dengan cara ditumis dengan teri medan atau cumi asin. Irisan
bawang merah dan bawang putih serta cabai selalu kompak menemani
penyajiannya.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah pare, dibuang biji, diiris tipis
1/2 sendok teh garam untuk melumuri pare
bumbu:
50 gram teri nasi, diseduh, ditiriskan
2 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah besar, diiris serong
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam dilarutkan dalam 1 sendok teh air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 batang daun bawang, diiris serong
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
2 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
- Remas-remas pare dengan garam. Cuci bersih. Lakukan hingga 2 kali agar pare tidak pahit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah,
cabai merah, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan teri.
Aduk rata. Masukkan pare. Aduk hingga setengah layu.
- Tambahkan air asam, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 4 porsi
