Cara Membuat Resep SAMBAL GORENG KENTANG
Sambal goreng sering menjadi pelengkap untuk menikmati
nasi putih ataupun ketupat. Banyak macam sambal goreng yang Anda kenal
bukan, Dari sambal goreng hati, sambal goreng udang atau sambal goreng
yang satu ini. Sambal goreng berbahan dasar kentang ini juga layak untuk
Anda sajikan.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram kentang, dipotong kotak 1 1/2 cm, digoreng
100 gram wortel, dipotong kotak 1 cm
100 gram buncis, dipotong 1 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
4 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara membuat:
- Panskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api keci lsampai mendidih. Tambahkan buncis. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan meresap.
Untuk 7 porsi
