Cara Membuat Resep AYAM GULUNG JAMUR SAUS ITALIA
Hidangan kali ini mengutamakan ayam sebagai bahan
utama. Tidak hanya ayam saja namun udang dan jamur pun diperlukan untuk
membuat sajian seperti ini.
bahan:
5 buah paha ayam fillet
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
bahan isi:
100 gram ayam giling
50 gram udang giling
100 gram jamur champignon segar, cincang kasar, tumis asal layu
1 buah cabai merah keriting, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
75 gram tepung sagu
25 ml air es
1 putih telur
1 sendok teh minyak wijen
100 gram keju cheedar, potong balok 1 cm
bahan pencelup:
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan krim kental
bahan pelapis:
75 gram panir kasar
bahan saus:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok makan tepung terigu protein sedang
300 ml susu cair
150 ml cooking cream
3 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan mentega untuk menumis
pelengkap:
250 gram kentang goreng siap pakai
250 gram mix vegetable, tumis hingga harum
Cara membuat:
- Lumuri paha ayam fillet dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
- Isi, campur ayam giling, udang giling, jamur champignon, cabai merah
keriting, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, merica bubuk,
gula pasir, tepung sagu, air es, putih telur, dan minyak wijen. Aduk
rata.
- Ambil selembar ayam. Oles dengan isi. Beri sepotong keju. Gulung. Bungkus dengan plastik.
- Kukus diatas api sedang 30 menit sampai matang.
- Celup ke bahan pencelup. Gulingkan dibahan pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Potong-potong miring.
- Saus, panaskan mentega. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir.
- Tuang susu sedikit-sedikit aduk hingga licin. Tambahkan garam, merica bubuk, oregano, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan cooking cream. Aduk rata. Beri saus tomat. Aduk rata.
- Sajikan ayam dengan saus, kentang goreng, dan tumisan mix vegetable.
Untuk 5 porsi
