Cara Membuat Resep KENTANG GORENG KERING SERUNDENG KACANG
Pada hidangan kali ini yang menjadi menu utamanya adalah kentang. Kentang digoreng hingga kering dan dicampur dengan kacang.
bahan:
600 gram kentang, belah dua, iris tipis
500 ml air dingin
1 sendok teh air kapur sirih
1 sendok teh garam
100 gram kacang tanah kulit, goreng
2 sendok makan bawang putih goreng, remas-remas
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris miring
200 gram kelapa parut kasar
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
1 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Rendam kentang dalam air, air kapur sirih, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
- Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng kentang sampai matang dan kering. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan cabai merah
besar sampai harum. Tambahkan kelapa, garam, gula merah, dan air asam
sambil diaduk sampai mengering.
- Masukkan kentang, kacang, dan bawang putih goreng. Aduk rata.
Untuk 550 gram
