Cara Membuat Resep KLAPERTART TAPE DUA LAPIS
Klapertart dengan tape ketan hijau dan tape ketan
hitam ini terlihat sangat cantik. lapertart yang dibuat dengan dua
lapisan ini patut untuk Anda coba.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 gram maizena
30 gram tepung terigu protein sedang
175 gram tape singkong, dilembutkan
30 gram margarin
1 kuning telur
100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
25 gram tape ketan hitam
25 gram tape ketan hijau
bahan puding busa:
100 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
75 gram gula pasir
bahan taburan (aduk rata):
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
1/4 sendok teh cokelat bubuk
Cara membuat:
- Rebus sebagian santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
- Larutkan maizena dan tepung terigu di dalam sisa santan. Tuang ke rebusan santan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Tambahkan tape singkong. Aduk sampai larut. Angkat.
- Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan kuning telur. Aduk
rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Bagi menjadi 2 bagian.
Satu bagian tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan
ketan hitam dan ketan hijau. Aduk rata.
- Tuang adonan kelapa setengah tinggi gelas. Tuang adonan ketan di atasnya. Sisihkan.
- Puding busa, rebus susu dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula
pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan
susu. Kocok rata.
Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Taburkan bahan taburan.
Untuk 8 buah
