Cara Membuat Resep IKAN ASIN PAKANG GORENG KERING
Banyak sekali jenik ikan asin yang kita kenal, salah
satunya adalah ikan asin pakang. Ikan asin ini lebih mirip dengan ikan
asin kapas. Karena ukurannya yang kecil dan tipis ikan ini sangat garing
dan renyah setelah digoreng. Anda dapat menyajikannya dengan balutan
bumbu seperti pada resep berikut ini.
bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram ikan pakang kering, dicuci, digoreng
2 buah cabai merah besar, diiris miring, dibuang biji, digoreng
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
1 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
4 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air asam. Aduk sampai kental.
- Masukkan ikan pakang dan cabai merah besar. Aduk rata sampai kering.
Untuk 5 porsi
